核桃皮煮鸡蛋功效通常是补充蛋白质、补充维生素、补充碳水化合物、补充微量元素、补充卵磷脂等，作用是辅助预防蛋白质缺乏、辅助预防维生素缺乏、增加饱腹感、辅助预防微量元素缺乏、增强体质等，吃的时候需要注意适量，如果过量吃后有不适症状，应及时就医。
1、补充蛋白质：
平时适量的吃核桃皮煮鸡蛋，其中的营养成分比较容易被身体消化，吃了以后可以为身体补充蛋白质，可以辅助预防蛋白质缺乏。
2、补充维生素：
核桃皮煮鸡蛋中也含有多种维生素，比如维生素D、维生素B、维生素E等，上述维生素在身体中发挥着重要的作用，适量的吃，能够为身体起到补充作用，也可以辅助预防维生素缺乏。
3、补充碳水化合物：
其中也含有丰富的碳水化合物，补充该物质后也可以增加饱腹感，改善饥饿，对于身体健康有益处。
4、补充微量元素：
其中还含有多种微量元素，比如铁、铜、碘等，平时少量的吃核桃皮煮鸡蛋，其中的微量元素比较容易被身体吸收，可以辅助预防微量元素缺乏。
5、补充卵磷脂：
核桃皮煮鸡蛋属于比较良好的营养来源，吃了以后能够补充卵磷脂，也可以辅助增强体质。
虽然吃核桃皮煮鸡蛋对身体有诸多益处，但是不可以代替药物发挥治疗疾病的作用，一旦患病应完善相关检查，明确具体原因进行治疗。
