吃羊肚菌的好处一般有提高食欲、补充蛋白质、补充矿物质、促进消化、抗氧化等。坏处一般有引起胃肠道不适、诱发肥胖、过敏、重金属污染风险、食物中毒、
一、好处
1、提高食欲：羊肚菌的味道比较鲜美，可增加食欲，丰富饮食多样性。
2、补充蛋白质：羊肚菌含有丰富的优质蛋白质，有助于满足人体对蛋白质的需求。
3、补充矿物质：羊肚菌富含矿物质，适量食用可以加快机体代谢。
4、促进消化：羊肚菌对消化系统有益，能够帮助消食，增强肠胃消化功能。
5、抗氧化：羊肚菌中含有丰富的抗氧化物质，有助于减少自由基对身体的损害。
二、坏处
1、引起胃肠道不适：如果长期过量能吃羊肚菌，会增加胃肠道负担，引起胃肠道不适，比如腹胀、恶心、腹痛等。
2、诱发肥胖：羊肚菌中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素等，过量食用可能导致热量摄入过剩，增加肥胖的风险。
3、过敏：对菌类食物过敏的人群食用羊肚菌后可能会出现过敏反应。
4、重金属污染风险：如果生长环境不佳，可能含有重金属，吃了以后就容易导致重金属污染风险增加。
5、食物中毒：如果羊肚菌没有保存得当，变质后食用可能导致食物中毒。
要选择正规渠道购买羊肚菌，确保质量安全。烹饪时要熟透，避免中毒。
