中老年人每天吃75克肉比较合适,而且建议是吃白肉,少吃红肉。
肉的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏,如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低,如肥猪肉仅2.2%。肉类蛋白质的氨基酸组成,接近人体组织需要,因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。需要注意中老年人每天吃75克肉比较合适,而且建议是吃白肉,如鱼肉、鸡肉等,少吃红肉,如猪肉、牛肉等,因为中老年人的身体机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆。
建议老年人每天合理膳食,不要只是吃肉或者是只吃蔬菜,以免导致营养不良。此外也要注意清淡饮食,少吃辛辣、生冷食物,如辣椒、冰淇淋等。