长期不吃饭可能会引起营养不良、低血糖、低血压、胃炎、胆囊炎等。
1、营养不良：
人体需要充足的营养来维持正常的生理功能，包括热量、蛋白质、维生素和矿物质等。如果长期不吃饭，人体就无法获得这些必要的营养，导致营养不良。患者可以在医生的指导下口服复合维生素B片、维生素C片、维生素B2片等药物进行治疗。
2、低血糖：
是指血液中葡萄糖的浓度过低，导致身体无法得到足够的能量，人体需要食物来提供能量，如果长期不进食，身体就会缺乏能量，导致低血糖。如果患者出现心慌、乏力等症状，可以适量吃糖果、巧克力、馒头等。
3、低血压：
饮食不规律的情况下会导致血容量的减少，从而引发低血压，可能会出现头晕、头痛等症状。患者可以在医生的指导下口服生脉饮、益气养血口服液、人参归脾丸等药物进行治疗。
4、胃炎：
饮食不当会导致胃黏膜萎缩，降低胃的消化功能，从而会引起胃炎，容易引起胃痛、恶心等症状。患者可以在医生的指导下口服胶体果胶铋胶囊、硫糖铝咀嚼片、铝碳酸镁片等药物进行治疗。
5、胆囊炎：
不良的饮食习惯还会影响胆囊的排空，导致胆汁淤积，从而引起胆囊炎，容易出现食欲不振、恶心等症状。患者可以在医生的指导下口服消炎利胆片、利胆片、胆乐胶囊等药物进行治疗。
平时应注意规律饮食，三餐定时定量，还要注意营养均衡。
