发芽的大蒜瓣可以吃,但是口感有可能不太好。
大蒜中含有大量的大蒜素,能够起到消肿、解毒的功效,大蒜是新温性食物,能够归脾胃经,还可以归入肺经,大蒜可以作为一种比较好的佐味食材,而且还能够治疗痈疖肿毒,如果患者有肺结核或痢疾的情况,也可以通过使用大蒜的方式进行辅助治疗。平时吃的鱼虾海鲜类食物中有些偏寒性,可以吃些生姜大蒜,能够起到中和的作用,而且大蒜还能够促进身体的新陈代谢,增加个人的身体抵抗力。
即便是发芽后的大蒜也可以正常食用,只要大蒜没有出现发霉、腐烂的情况说明大蒜可以食用,发芽后的大蒜虽然可以食用,但是有可能会影响到口感,因为随着大蒜芽的生长,大蒜内的营养以及水费也会逐渐流失,所以大蒜的口感也会变差。
平时在吃大蒜的时候避免空腹食用,以免出现肠胃不适的情况。