生豆子打的豆浆可以直接喝吗

生豆子打的豆浆是不可以直接喝的,要煮沸了才行。喝生豆子打的豆浆未煮沸或未煮的豆浆,可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

因为生豆子打的豆浆中含有一些有害成分,如酚类化合物,可使豆浆产生苦味和腥味,口感非常不好;也有不少有害的天然抗营养因子,主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等,它们可以抑制人体对蛋白酶的消化,其中皂素对胃肠道有刺激作用,会导致胃肠道红肿、充血。生豆子中的有害因子,如果在打豆浆的过程中温度、时间不够,人食用后就会出现中毒症状,主要表现为腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕等症状。在打豆浆时应以煮熟为标准,煮熟后再加热5分钟以上,这样有害的因子就会被消灭,一定要把这些有害物质破坏以后才能够饮用。

如果不小心喝了生豆子打的豆浆,可以立即采取催吐治疗;如果已经有明显不适感,需要及时去医院消化内科就诊,遵医嘱洗胃治疗。

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