大约100克虾皮嘌呤含量在150毫克左右。
虾皮一般是指毛虾的干制品,含有碘元素、铁元素、钙元素、磷元素,而且虾皮中还含有虾青素,是一种比较强的氧化剂,能够清除体内的自由基,而且虾皮中还含有大量的蛋白质,能够补充身体内所需的营养,适当的吃些虾皮,对身体健康有益,但是虾皮中含有的嘌呤含量比较高。
嘌呤是新陈代谢过程中的一种代产物,如果经常食用高嘌呤的食物或身体内的代谢出现异常的情况,就有可能会导致身体内的嘌呤含量过高,容易引发高尿酸血症,如果不加以控制,还有可能会诱发痛风。所以患有高尿酸血症以及痛风的患者不可以吃虾皮,有可能会导致患者的症状加重。
平时在吃虾皮的时候可以用来煲汤,而且虾皮中的含盐量比较多,所以不可以摄入过多。