低血糖生成指数食物是什么意思

低血糖生成指数食物通常是指食用后升高血糖效应较低的食物。

低血糖生成指数食物是一种营养学上的说法,指在胃肠中停留时间长、吸收率低、葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,血糖指数通常在55以下的食物。低血糖指数的食物除了不至于使胰腺大量分泌胰岛素外,还可使血糖缓慢下降,经2~3小时左右才降到空腹时的水平,所以就更耐饿。非常适合需要控制血糖的人群使用。在生活中除了直接食用这类食物,还可以通过各种食物的搭配,组合成低血糖指数的膳食。常见的低血糖指数的食物有面条、豆腐及牛奶等。低血糖生成指数的混合膳食有馒头和芹菜炒鸡蛋等日常搭配。

除了上述列举的食物和膳食外,想要保证低血糖生成指数的膳食可以多吃含纤维和脂类多的食物,如玉米、花生,多吃较大植物颗粒制成的食品,粗面包、窝头等。

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