绿豆能和红薯一起煮粥,且二者可以同食。夏季或在高温环境下工作的人会大量出汗,水液流失,钾离子大量流失,体内电解质平衡被破坏。以绿豆为原料,煮汤补水是最理想的补品,可清暑解渴,利尿,不但补水,而且能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡也有重要意义,可及时补充人体所需营养,对人体十分有益。
脾胃虚弱者不宜食用红薯,由于脾胃虚弱的人常食红薯,易引起腹痛,不利于病人的健康,严重者可导致疾病反复发作,因此,此类患者应避免多食红薯。绿豆中富含蛋白质、氨基酸、色氨酸、赖氨酸和亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质,对人体是很有作用的。红薯中的富含的食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等多种营养物质是相对非常的丰富,营养作用非常的丰富。所以绿豆和红薯可以一起煮粥。