冠状动脉搭桥术后的饮食应进行低脂饮食,如果合并高血压,还应进行低盐饮食。
多吃新鲜的蔬菜水果,蔬菜、水果中含大量的光化学营养物质,多种维生素、矿物质、膳食纤维等。每日摄入400-500克新鲜蔬菜、水果,有助于降低冠心病、高血压、脑卒中的危险。
增加叶酸、维生素B6、维生素B12的摄入量,可降低血清同型半胱氨酸的水平,有利于降低冠心病的发病率和死亡率,绿叶蔬菜、水果、豆类等食品含丰富的B族维生素。
还应常吃奶类、豆类及其制品。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。缺钙可以加重高钠引起的血压升高,因此冠心病患者要常吃奶类,但以脱脂奶为宜。大豆蛋白含有丰富的异黄酮、精氨酸等,增加大豆食品摄入量可以对血脂产生有利的影响,具有降低血清胆固醇和抗动脉粥样硬化的作用。应适量吃瘦肉,少吃肥肉和荤油与煎炸食品。