荠菜目前无明确相克的食物配搭,荠菜是很常见的野菜,且不含有毒物质,和大多数食物一起吃是不会中毒的,但其性凉,不建议体质寒凉的人和孕妇食用。
荠菜作为食材,其含有的胡萝卜素为维生素A原,是构成视觉细胞内感光物质的成分,适量摄入有助于护眼明目,含有的乙酰胆碱,谷甾醇和季铵化合物,不仅可以帮助降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有一定降血压的作用;含有的的荠菜酸,是有效的止血成分,能帮助缩短出血及凝血时间,还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到辅助治疗毛细血管性出血的作用;含有的粗纤维,可促进大肠蠕动,起到一定润肠通便的功效,有利于防治便秘。
荠菜可清炒、煮汤、凉拌、包饺子,也可搭配鸡肉,鸡蛋等食材一起做菜,味道都很好,适用于痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者。