有研究表明,无论是不是高血压患者,摄取咖啡因之后都会造成短暂但剧烈的血压上升。目前还不确定其中的缘由,但是有些研究员认为,咖啡因可以阻挡一种帮助动脉扩张的荷尔蒙,还有一派的说法是咖啡因会促进体内分泌更多的肾上腺素,而引起血压的增升高。喝咖啡会在短时间内引起血压升高,尤其是体重过重或者是年纪比较大的人,血压上升的情况可能会更明显。
另一方面,习惯喝咖啡因饮料的人,他们平均血压通常比完全不喝的人还要高,对咖啡因的耐受性也比较强,也就是咖啡因不会对一般人的血压造成长时间的剧烈影响,但是对于体重过重或者是70岁以上的人,他们比较容易在摄取咖啡因之后,出现明显的血压升高,所以有高血压的患者,平时最好还是少喝咖啡。