中医临床认为,山药具有健脾益胃的功效,对于改善胰腺炎患者消化功能不良,有重要的作用。山药里面还含有大量的黏液蛋白,是一种多糖蛋白,能够预防心血管系统的脂肪沉积,避免过度肥胖,对于胰腺也是一种保护作用。
山药里面所含的谷甾醇,可以降低血中的胆固醇,对于预防冠心病、高胆固醇血症都有一定的疗效。山药里面还含有一种重要的成分多巴胺,对于扩张血管、改善血液循环也有非常好的效果。
吃山药对于胰腺炎患者以及高血压、糖尿病的患者都有好处,但是也是有烦恼,因为山药削皮的时候手会痒,所以我们建议削山药的时候可以戴手套或者多用水来冲洗。