能。茄子中维生素p的含量很高,每100克即含维生素p750mg,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙、磷、铁、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱,水苏碱,龙葵碱等多种生物碱,尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤的增殖。
此外,茄子中的茄子纤维所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的作用。
能。茄子中维生素p的含量很高,每100克即含维生素p750mg,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙、磷、铁、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱,水苏碱,龙葵碱等多种生物碱,尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤的增殖。
此外,茄子中的茄子纤维所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的作用。
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