轻度的黄曲霉素中毒症状有可能会自行缓解,但其后果仍较严重,黄曲霉素是一种毒性极强的物质,主要引起患者出现肝肾损伤,导致患者出现腹胀、厌食、恶心、呕吐、尿黄等症状,严重者可以出现腹水、下肢水肿、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
另外,黄曲霉素还是一种强致癌物,是导致患者出现肝癌的最主要原因之一,虽然轻度的黄曲霉素中毒症状有可能会自行缓解,但仍有可能会持续诱导患者出现肝癌,因此,平时一定要做到避免接触黄曲霉素,特别是要注意卫生,不能吃霉变的花生、瓜子、玉米、坚果、大米等食物,这些霉变的食物中有可能会含有大量的黄曲霉素,应当避免食用。