吃太素和胃癌的关系并不是特别大,如果是吃太素的话长期有可能会导致患者营养不良,有可能会发生贫血,免疫力下降,但是一般导致胃癌的并不多见。
胃癌的发生有可能和饮食结构有关系,比如说长期食用一些熏烤,腌制或者是霉变食品的话,有可能会导致胃癌的发病率增加,因为这些食物当中往往致癌物的含量是比较高的。
另外,胃癌的发生还有可能和幽门螺杆菌的感染有关系,幽门螺杆菌能够促使硝酸盐转化成亚硝酸盐以及亚硝胺而致癌,还可以加速黏膜上皮细胞的过度增殖,另外有一些胃的慢性病变,比如说胃息肉,慢性萎缩性胃炎,也有可能会发生癌变,吃太素并不一定会得胃癌。