胃癌是消化道恶性肿瘤中最多见的癌肿,发病率在不同国家、不同地区差异很大,我国属于胃癌的高发区,其中以西北地区最高,东北内蒙古次之,华北华东又次之,东南及西南最低,本命的检出率有逐年增高的趋势。
胃癌的病因尚未阐明,可能与以下因素有关:第一,与环境因素,包括食物、土壤、水源等有关,食物品种及饮食习惯,是影响胃癌发生的重要因素,如某些食物加工储藏烹饪不当,可以产生致癌物质,较为肯定的是亚硝胺类的化合物。
第二,土壤水源,土壤水源中有机物微量元素缺乏或过多,与胃癌发生可能有一定的关系。
第三,吸烟,有资料表明,吸烟胃癌发生率明显高于不吸烟者。
第四,幽门螺杆菌被国际癌症研究中心确定为人类胃癌发生的一级致癌物。