概括来说,糖尿病饮食有三宜三不宜。
首先,三宜是指五谷杂粮如荞麦面、莜麦面、燕麦片、山药等富含维生素b、多种微量元素及食物纤维,以低糖低淀粉的食物和粗粮来做主食。豆类及豆制品,豆类制品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯。洋葱、香菇、柚子可降低血糖,是糖尿病人最理想的食物。
糖尿病人的三不宜,是指吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜点、果酱等,因为这些食物含糖量很高,食用后容易出现高血糖。不宜吃高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的内脏、蛋黄、肥肉、黄油、猪油、牛油等。不宜饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒可发生严重的低血糖。