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• 胡萝卜上火还是降火

  胡萝卜性味是平，它的味是甘的，它有健脾消食、润肠通便的效果。所以胡萝卜，既不是上火，也不会降火，胡萝卜是有很多效果的，首先它有养肝明目的作用。胡萝卜里边含有大量的胡萝卜素，在补肝的同时，还可以治疗夜盲症。另外胡萝卜含有植物纤维，吸水性比较强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的一个很好的物质，可加强肠道的蠕动，从而起到利膈、宽胸、通便的效果。胡萝卜素有很好的增强体质的功能，胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于增强机体的体能。另外胡萝卜素中的木质素，也能提高身体的免疫功能。

  

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  王燕 主任医师中日友好医院

  2021-02-08 18502次

• 胡萝卜要跟油炒才有营养吗，你真的吃对了吗

  胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪≠必须用油炒。因为吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。举个例子，我们吃蒸胡萝卜，配一杯牛奶，一个鸡蛋。这些食物都有脂肪，在胃里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，就可以被人体吸收了。如果在炒胡萝卜的时候，总是加入很多油，会造成炒完后胡萝卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的锅里、盛菜的盘子里，剩得到处都是。也不是说“胡萝卜怎么吃，吸收都的特别好”，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，细胞壁是它跑出来的大障碍。经过加热，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。所以，要提高它们的吸收率，以及在体内转化为维生素A的效率，最主要的条件是“受热”而不是“加油”。要想更好地保存胡萝卜的营养，最好不要油炒，更推荐简单地蒸熟或者水煮熟吃。

  

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  朱洁 执业药师妙手互联网医院

  2018-07-16 56674次

• 胡萝卜有什么营养价值
  对于胡萝卜含有多种维生素，比如胡萝卜素，花青素，维生素a，维生素b1，维生素b2等，可以用于治疗夜盲症，预防上皮细胞癌变的可能，还可以提高人体的机体免疫力，间接消灭癌细胞的作用。同时，胡萝卜还含有糖类，不饱和脂肪酸，可以降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的发生。同时，胡萝卜还含有一些矿物质，比如钙，铁，锌，铜等营养成分，这些营养成分是人体所必须要的元素，可以增加人体的食欲，减轻缺铁缺钙的症状。最后，胡萝卜素还富含植物纤维，这些植物纤维可以使得人体肠道蠕动增快，促进排便，具有防止直肠癌的作用。
  语音时长 1:20”
  朱晨 主治医师吉安市中心人民医院

  2019-02-23 15971次

• 胡萝卜的营养价值
  胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等。胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长。另外食用胡萝卜还能够预防上皮细胞癌变，对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说是大有作用。
  语音时长 1:38”
  孙明丽 副主任医师聊城市第二人民医院

  2018-11-15 21062次

• 胡萝卜水有营养吗
  病情分析：胡萝卜水有营养，水煮胡萝卜营养非常丰富，具有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气的功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、百日咳等，还可以防止因缺乏维生素a所引起的夜盲症，胡萝卜煮水是胡萝卜最常见的食用方法之一，这种使用方法特别适合那些老人和小孩等消化能力差的人群。意见建议：胡萝卜一定要尽可能的避免与富含维生素C的蔬菜、水果一起食用，这会影响到维生素C的吸收和利用，在炒胡萝卜的时候注意不要放太多食醋，这样会损害胡罗卜素，从而达不到我们想要补充营养的效果。
  王海丰 副主任医师朝阳市第二医院

  2021-02-11 1203次

• 蒸胡萝卜吃有营养吗
  病情分析：胡萝卜蒸着吃是有营养的，但是相比于炒着吃，炖肉吃，蒸着吃被人体吸收的营养会相对较少一些。因为胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收，在烹饪胡萝卜时放些油，会帮助人体吸收胡萝卜的营养，直接蒸着吃会减少营养素吸收。意见建议：建议蒸着吃胡萝卜时不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外，蒸胡萝卜不要吃的过量，大量摄入可能会导致皮肤色素累积，使皮肤变成橙黄色。
  韩宝贵 主治医师邹平市中医院

  2020-08-18 6509次

• 胡萝卜有什么营养价值
  对于胡萝卜含有多种维生素，比如胡萝卜素，花青素，维生素a，维生素b1，维生素b2等，可以用于治疗夜盲症，预防上皮细胞癌变的可能，还可以提高人体的机体免疫力，间接消灭癌细胞的作用。同时，胡萝卜还含有糖类，不饱和脂肪酸，可以降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的发生。同时，胡萝卜还含有一些矿物质，比如钙，铁
  赵天豫 副主任医师中日友好医院

  2022-05-30 412次

• 胡萝卜的营养成分有什么
  胡萝卜的营养成分主要有维生素C、B族维生素、花青素、胡萝卜素、氨基酸、钙元素、铁元素等。胡萝卜属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值比较高，其中含有多种维生素、胡萝卜素、花青素、氨基酸等营养物质，而且还含有丰富的矿物质。胡萝卜通常适合大部分人群食用，适当的吃胡萝卜能够为身体提供营养物质，有助于增
  赵英帅 主治医师河南省人民医院

  2023-08-09 0次