冠心病可以长期吃炒黄豆,豆类以及豆制品蛋白质含量比较高,以黄豆含量是最高的。长期吃豆制品可以代替动物蛋白质。
豆类中的脂肪含量因为种类的不同相差是很大的。除了大豆以外,其他的豆类含的脂肪量都是比较小的。而且大豆的脂肪大多是不饱和脂肪酸,易于消化吸收,而且含有丰富的亚麻油酸和磷脂,是优质脂肪。因此黄豆和豆油常被推荐为防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化的理想食品。
豆类中除了含有蛋白质、脂肪之外,还含有丰富的蛋白质以及这种微量元素氨基酸、b族维生素含有胡萝卜素等等,这些物质对于冠心病来说都是有好处的。其中的钾、镁等无机盐可以有效的改善心脏的供血。
而b族的维生素含有胡萝卜素以及少量的微量元素氨基酸,可以有效的软化血管,降低血管动脉粥样硬化的发生几率,缓解血液循环,所以冠心病患者可以长期吃炒黄豆。