农业劳动者如何补充蛋白质

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医生主讲实录

​一般来说经济条件较好的农业劳动者,可以在膳食中增加蛋类,鱼类,肉类以及豆制品的摄入量,经济条件较差的农业劳动者,在不能保证摄入足够的动物性蛋白质食品时,将充分利用大豆以及豆制品,因为大豆的蛋白质含量很高,比肉类高两倍左右,五百克大豆,所含有的蛋白质等于2.5千克玉米,4千克水稻,6.5千克薯类的蛋白质含量。

大豆蛋白质中所含有的氨基酸种类比较齐全,尤其是必需氨基酸含量远比其他作物要多,因此营养价值较高,此外大豆油脂所含不饱和脂肪酸较高,有防止胆固醇升高引起的心脑血管疾病的作用。

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