鸭血的营养非常丰富,不但含有蛋白质,而且含有氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例是接近的,很容易被消化和吸收。其脂肪含量也是比较低的,像平常吃的这个鸭血粉丝汤,还有韭菜炒鸭血,也都是大家比较喜欢吃的。像有的是把鸭血和豆腐、木耳进行一起的烹制,这样不但味道鲜美,而且还可以起到植物蛋白和动物蛋白互补的效果。
所以说高血压患者还是比较适合吃鸭血的,因为鸭血中这个脂肪含量非常低,适合血脂高的人进行食用。
此外它还具有很好的清洁血液的能力,降脂、排毒。所以说像经常感觉吃的比较油腻,或者是经常在灰尘比较大的地方工作的一些人,也可以适当的吃一些鸭血,还能够起到排毒的作用。
如果患有高血脂、高血压和高血糖,那么平常在饮食上也要少吃一些脂肪类的食物,尽量的以清淡饮食为主,像水果、蔬菜这方面。还有一些豆类、豆制品,都可以多吃一些。