胆囊息肉绝大多数是胆囊假性息肉,也就是胆固醇浓度过高,在胆汁酸中无法溶解,从而形成胆固醇的单性水结晶,极少数患者是因为胆囊黏膜上皮细胞的肿瘤性或者非肿瘤性的增生。所以,胆囊息肉患者绝大多数是因为胆固醇浓度过高,那么在饮食上需要特别注意,对于高胆固醇的食物,比如牛肉、蛋黄类的食物应该禁忌吃。同时,多吃有利于胆汁酸排泄的食物,或者是多吃新鲜的蔬菜、水果,减少蛋白质和脂肪含量食物的摄入。
同时,极少数的病人一般的要占胆囊息肉的10%左右的病人,会出现胆绞痛的症状,通常也与进食油腻性的食物以后,诱发急性胆囊炎有关。所以,胆囊息肉患者对高脂肪的食物尤其要注意,特别是晚餐时一般不要进食动物性油脂含量比较高的食物,比如排骨、红烧肉等等。