血糖升高可以吃南瓜,但是要注意因为南瓜本身其实属于粮食类的东西,也就是说它本身的成分和小麦或者是大米等等这些常见的主食基本上差不多的,含有碳水化物的成分比较多,所以对于血糖的影响会比较大一些。
不能把南瓜当做蔬菜,因为它里面含有淀粉实在是太多了,所以糖尿病,也就是血糖高的患者在吃南瓜的时候要注意以下几个方面的情况:
第一,不要一次吃太多,不管是什么样的食品,一次吃太多都可能会使血糖明显的升高,因为所有的食品都是含有热量的,凡是能够提供热量的东西都可以造成血糖的变化。
第二,在烹调方式上最好是选择蒸或者是煮的方法,不要做成南瓜粥,因为南瓜粥里面含有的糖分经过熬制之后会变成比较好吸收的小分子糖分,因此喝南瓜粥可以使餐后血糖明显的升高,升高的速度比较快。
第三,吃南瓜的时候要适当的减少其他主食的摄入。