冠心病人吃西红柿对于冠心病来说是非常好,因为西红柿中含有丰富的西红柿红素,可以预防冠心病的复发,而且西红柿红素可以阻止低密度脂蛋白堵塞血管,而且西红柿也含有丰富的黄酮素,而黄酮素可以阻止血栓的形成.因此冠心病患者多次西红柿,可以降低心肌梗死、心绞痛等等这些疾病的发生风险。
选用西红柿的时候,要选用新鲜的红透的西红柿,因为这种情况下的西红柿红素是含量最高的,而且吃的时候尽量地连皮一起吃,因为西红柿红素它是脂溶性的,所以西红柿要用油翻炒一下,才可以让西红柿红素更容易吸收,所以在烹饪的时候一定要特别注意。