河豚中毒，河豚鱼，又称气泡鱼、辣头鱼、小玉斑。在我国的沿海及长江中下游多见，有四十多种，均含有剧毒的河豚毒素。
河豚毒素主要见于河豚鱼的卵巢、肝、血液、眼球、腮、皮、精巢和肠，一般认为鱼肉无毒。人因为进食处理不当或者是误服河豚鱼可以导致河豚的中毒。
河豚中毒，潜伏期最短十五分钟，一般半小时到4小时内发病，潜伏期越短，中毒的程度越重，预后也最差。
中毒表现可以导致口唇、四肢的发麻、针刺样的感觉，可以有上腹部的不适、恶心呕吐、口渴、头晕、四肢无力、站立不稳、上睑下垂、言语吞咽的困难、肌肉的软瘫、共济失调和醉酒状，可以出现瞳孔的变化、血压的下降、昏迷、严重者呼吸衰竭，最终因呼吸循环衰竭而死亡。
治疗包括清除毒物，可以用硫酸铜和吗啡，注射催吐。洗胃应及时、反复、彻底，可以应用碳酸氢钠、高锰酸钾、药用炭洗胃。有条件的应及时进行血液的灌流。
促进毒物的排泄，给病人补液，应用维生素、能量合剂。甘露醇速尿利尿。促进毒物的排泄，注意纠正电解质酸碱平衡的紊乱。
对于呼吸麻痹者可以应用呼吸兴奋剂，严重者气管插管，应用呼吸机辅助呼吸。有循环衰竭的，在补液基础上应用血管活性药物。应用抗生素预防吸入性的肺炎，但是氨基糖甙类抗生素应该慎用。
