人体所必须的营养元素包括六大类的营养元素以及一些微量元素和维生素等等,这六大营养元素包括了水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等等,这些营养元素的来源可以来源于水果、粮食之类的主食,还有蔬菜、调味品等等。现在有的人把膳食纤维称作是第七大营养成分,当然食物当中还含有一些对人体没有用处的或者是有害的一些东西。
人类生存所必需的物质从根本上来说除了氧气是呼吸而来的之外,其他都是通过食物来补充的,食物当中的各种营养元素进入胃肠道之后,可以经过消化、吸收、分解、合成,然后维持人体正常的状态、功能,这些物质和能量都是保证人体能够正常的生存所必须的,当然每一些营养元素的作用有所不同,有的可以相互替代,有的确实无可替代,独一无二。