一,蛋白质,老人吸收消化能力较低,加之习惯以素食为主,故脑梗塞病人可发生蛋白质缺乏,这对疾病康复或后遗症的改善极为不利,优良的肉类、蛋类、乳制品等食品中含有人体所必须的氨基酸,益于身体消化吸收,只要数量充足,比例得到,很适合老年人食用。
二,维生素及微量元素,老年人应保证日常的维生素及微量元素的充足供给,特别是注意维生素a、维生素c、维生素d的补充,多吃富含维生素的食品,如富含维生素c的新鲜水果,西红柿、山楂等;富含维生素b6的豆制品,乳类、蛋类;富含维生素e的绿叶蔬菜、豆类等。
三,多吃纤维素多的食物,如青菜、粗粮等,增加胃肠蠕动,避免大便干燥。有便秘的老年人应该多喝水,这样既可促进排便,又有利于小便的增加,对防止泌尿系统感染有益。有的老年人由于行动不便,害怕小便反而不喝水,这样对身体是非常不利的。