为何烧饮用水忌放在炉子上过夜

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医生主讲实录

在一些家庭常有这样的烧开水方法,晚上将煤火封好后,炉火口放上盛满水的水壶,到次日清晨温水可达到五十度左右,这时再打开炉子便很快能把水烧开,其实这种烧开水的方法并不可取。

它的弊病是放在炉火上的凉水,经过一夜的时间加热,水温虽然升高,但适合细菌生长的温度时间也大大加长。大量繁殖的细菌释放出许多硝酸盐、还原酶使开水中的亚硝酸盐含量升高,亚硝酸盐对人体有害,它在胃内和胺内物质化合成的是一种强致癌物质,危害更加严重。

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