蛋白质的优劣,是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量而决定,人体所需要的二十多氨基酸中,有八种氨基酸是人体自身不能合成,必须从食物或蛋白质的特殊制品中去摄取。
满足以下三个条件的蛋白质,就属于优质蛋白质:
一、容易被人体消化吸收。
二、被人体吸收以后,利用度高。
三、所含必需氨基酸丰富,种类齐全,比例适中。很多的动物蛋白质,如鱼肉,肌肉,牛奶,鸡蛋等都属于优质蛋白。植物蛋白不属于优质蛋白。但是大豆蛋白,却属于优质蛋白。
蛋白质的优劣,是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量而决定,人体所需要的二十多氨基酸中,有八种氨基酸是人体自身不能合成,必须从食物或蛋白质的特殊制品中去摄取。
满足以下三个条件的蛋白质,就属于优质蛋白质:
一、容易被人体消化吸收。
二、被人体吸收以后,利用度高。
三、所含必需氨基酸丰富,种类齐全,比例适中。很多的动物蛋白质,如鱼肉,肌肉,牛奶,鸡蛋等都属于优质蛋白。植物蛋白不属于优质蛋白。但是大豆蛋白,却属于优质蛋白。
以上内容仅供参考
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