为什么加化学色素的食物不宜多食

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医生主讲实录

一般分为两种一种是天然色素,天然色素是从动植物中提炼而成的具有无毒无害的特点,有的还具有一定的营养价值和医疗作用,如从菠菜中提取的各种叶绿素,从姜中提取的姜色素等。

另一类是化学色素,化学工业的发达使得用化学染料做食品色素成为可能,这类色素就有以下特点色彩鲜艳、成本低、着色力强、性质稳定,但它含有较多的有害物质,特别是一些色素中含有砷、铅汞、铬等毒性很大的物质。科学家通过对动物的实验发现,迷彩红竟然会降低生育能力甚至导致畸胎。

不过按照国家规定的标准来做,即使化学色素也无多大的副作用,毒性不是很大,不需要如临大敌般对待,平常要注意在购物的时候学的精明些。因为现在不仅是蛋糕、水果罐头一类的食品会添加色素,商场里的酱肘子、猪耳朵之类的也会添加色素,同时购买使用色素的食品时一定要仔细看好商标。

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