苏打粉一般是指碳酸氢钠,是一种白色细小的晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,是一种工业用的化学品,一般来说可以用作食品制作过程中的膨松剂。
苏打粉能够中和胃酸,溶解黏液,降低消化液黏度,并加强胃肠的收缩,起到健胃抑酸和增进食欲的作用,它的抗酸作用弱而短暂,静脉给药可以用于酸中毒。2%的溶液坐浴用于霉菌性的阴道炎。
还可以用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂以及用于农业浸种等。食品工业中,是一种应用最广泛的蓬松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂,可与明矾复和为碱性的发酵粉,也可以与纯碱复合为民用的食碱。
在消防器材中可以用于生产酸碱灭火机和泡沫的灭火机。