可以帮助消化,防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等。
首先,芥兰中含有丰富的维生素a,维生素c,钙,蛋白质,脂肪和植物醣类可以润肠,去热气,下虚火,牙龈出血的功效。
第二,芥兰中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能够刺激人的味觉神经,增进食欲,还可以加快胃肠蠕动,有助消化,另外芥兰中的另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能够抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。
另外,芥兰中还含有大量的膳食纤维,可以防止便秘,降低胆固醇,软化血管,对于预防心脏病,有很特殊的功效。
芥兰,刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,会由苦转甘,有苦尽甘来的味道,因此芥兰是很多地方餐桌上的常见菜,要注意的是芥兰不易熟透,做的时候一定要时间稍微长一些,以上介绍的是芥兰功效与作用。