腐烂白菜不能食用

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医生主讲实录

在白菜新鲜的时候在一段时间内亚硝酸盐含量不会有明显的变化,但如果白菜发生腐烂后还原菌繁殖很快,亚硝酸盐就明显的增加。

如果人或者是家畜吃了亚硝酸盐就会把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧气的高铁血红蛋白,使血液失去携带氧气的功能而发生中毒,医学上叫做青紫症。

主要的中毒症状是缺氧,出现口唇、指甲及皮肤青紫,呼吸急促、头痛、头晕、心跳加快、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状,有的病情严重者如不及时抢救会引起死亡。

以上内容仅供参考

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