吃地瓜为什么烧心

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医生主讲实录

大多数人都喜欢吃地瓜,尤其是地瓜中含有一种多糖蛋白的混合物。这种物质属于胶原和黏液多糖类,对人体有特别的保护作用。它能维持血管壁弹性、减少血管内的脂肪沉淀、防止动脉粥样硬化的发生、还可减少皮下脂肪的堆积。此外地瓜中纤维素比较多,有通便的作用。

但是有些人吃了地瓜以后会出现烧心、腹胀、吐酸水的症状,这是为什么呢?原来地瓜中含有一种叫做歧化酶的粗纤维。当地瓜进入消化道后,由于糖发酵,可使胃肠产生过量的二氧化碳气体,又因为地瓜含糖份较多,在胃里变成一些酸,从而使人感到胃部胀满,烧心。

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