结肠炎患者在饮食上要以低脂肪、少纤维为主,因为多油脂的食物不容易消化,还可能会加重腹泻的症状,所以说食物的烹调方法宜蒸、煮、炖、烩为主。食物纤维能够促进肠蠕动,刺激肠壁,增加排便的次数,还有胃黏膜的损伤,所以说,应该限制食用,比如说韭菜、芹菜、葱头应该禁用,稍微蒸过的蔬菜、鱼类以及烹制的谷物通常是更为合适的饮食方案。避免食用所有容易导致过敏的食物,比如说小麦、咖啡、酒以及调味品。
如果说遇到了排气、肠鸣音过强的话,要少吃糖以及容易产气发酵的食物,比如土豆、红薯、白萝卜、黄豆等等。另外,要注意蛋白质以及纤维素的摄入,建议补充多种维生素复合片以及矿物质复合片,抗氧化合成等等。正餐的时候补充消化酶。病人宜采用易消化、半流质少渣的食物,采用少食多餐的方法。