老年人少吃动物脑及蛋黄

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医生主讲实录

老年人随年龄增长身体各方面功能逐渐衰退,物质代谢水平和各系统的功能更易受到膳食结构的影响。进入老年,体内水分逐年减少,体脂相对增加,而且膳食中胆固醇的摄入量与动脉粥样硬化发病率呈正相关。

如果是每天膳食中胆固醇含量过高,那么高脂血症和冠心病的发病率也会升高。动物脑中含的胆固醇非常高,另外蛋黄中含有的胆固醇也较高,所以老年人要尽量的少吃或者不吃动物的脑以及蛋黄类的食物,以防止增加胆固醇的含量,以防心血管疾病的出现。

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