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哪些做法影响牛奶中钙质吸收利用

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医生主讲实录

牛奶中富含钙质,但以下一些饮用方法可影响牛奶中钙质的吸收效果:

一,长时间高温蒸煮牛奶,煮沸的牛奶中钙会形成磷酸钙沉淀从而降低钙的吸收。

二,牛奶与巧克力同时使用,奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应,生成难溶于水的草酸钙降低钙的吸收率。

三,牛奶与米汤混合引用,牛奶与米汤的混合使牛奶中的维生素A损失较多不利于骨骼的发育。

四,粗粮与牛奶同用,粗粮营养丰富,常吃有利于人体健康,但是对于想补钙的人群来说将粗粮与牛奶一起服用的做法是不适合的,因为粗粮中的膳食纤维等物质可以影响牛奶中钙质的吸收。

以上内容仅供参考

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