胆固醇偏高的患者避免进食富含胆固醇的食物,如猪肾,猪肝,鸡肝,虾皮,鲜蟹黄,鹌鹑蛋,羊头肉,松花鸭蛋,咸鸭蛋,鸭蛋黄,猪脑等等。鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇比较有利。
还推荐玉米,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸的含量会比较高,它和玉米胚当中的维生素E协同作用能够有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。此外,玉米当中富含丰富的烟酸,能够降低胆固醇和甘油三酯等等。
另外,患者可以吃黑芝麻,黑芝麻含有铁卵磷脂和维生素E,是分解降低血液中胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的亚油酸可以降低血脂芝麻素和芝麻酚,具有降低血清胆固醇的作用。