第一,就是空心菜。空心菜的各种营养成分含量是比较高的,如维生素A比西红柿高六倍,维生素b2比西红柿高七倍,维生素C比西红柿高两倍,蛋白质高四倍,钙高十二倍。同时还含有胰岛素样的成分,丰富的纤维素和胰岛素样成分可以治疗糖尿病。
第二,是冬瓜。冬瓜含钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素等。可以治疗水肿、脚气、糖尿病等。
第三,是芹菜。芹菜含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、A、B等。有散瘀破结,消肿、解毒、降压、祛风等功能。
另外,就是黄瓜。黄瓜中含维生素C,可以改善糖代谢,降低血糖,黄瓜所含的葡萄糖、蜜糖、木糖不参与通常的糖代谢,对于糖尿病有较好的疗效。
蘑菇,含有钙、铁、锰、铜、锌、碘等微量元素及多种氨基酸维生素,有安神、降压、降糖、开胃、消食、化痰、理气、抗癌的功能。形体消瘦的糖尿病患者宜多使用。