妙手医生精选

鸡蛋吃多了影响心脏健康

00:00
1:34

医生主讲实录

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏人体必需的氨基酸。所以将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

美国科学家在最新一期新英格兰医学杂志上报告,使用鸡蛋会使肠道中产生一种名为氧化三甲氨的物质,它能使人体的动脉粥样硬化,并因此导致心脏病风险上升,因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。

研究称鸡蛋中含有卵磷脂,肠道细菌在分解卵磷脂时会产生氧化三甲胺,而对四千多名接受心脏监测的患者进行的调查显示,体内氧化三甲胺含量最高的患者与含量最低的患者相比,前者患心血管疾病的几率要高2.5倍。

以上内容仅供参考

为你推荐

健康自测

健康自测大全 健康早知道

专业医学量表 专业医学团队

扫码关注完成健康自测