土豆有营养,是抗衰老的食物,它含有丰富的维生素b1、B2、B6和泛酸等b群维生素,及大量的优质纤维素,还含有微量元素,氨基酸,蛋白质脂肪和优质淀粉等营养元素,经常吃土豆的人身体健康,老的慢。
假如每周平均能吃上五至六个马铃薯,患中风的危险可减少40%,美国的一份研究报告指出马铃薯和其他含丰富的钾元素食物,如香蕉、杏、桃一样,能减少中风危险,又没有任何副作用,在人体中主要分布在细胞内,维持着细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,调节心脑血管的收缩功能,具有抗动脉硬化,防治心脑血管疾病的功能。马铃薯还有降血压的成分,能阻断血管紧张素一转化为紧张素二,使周围血管舒张血压下降,有利于减少中风的危险。