维生素c又叫抗坏血酸,是一种水溶性的维生素,维生素c在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起的重要的作用。
从组织水平看,维生素c的主要作用是与细胞间质的合成有关系,维生素c能够抵抗自由基对细胞的侵害,提高人体的免疫力,一些水果和蔬菜中还有大量的维生素c,如柠檬,猕猴桃,樱桃,柑橘类的水果,番石榴,青椒或者是红辣椒,芥菜,菠菜,草莓,葡萄以及番茄等。但是维生素c极为不稳定,在储藏,加工,和烹调时容易被破坏,此外维生素c还易被氧化和分解。
维生素c的适宜人群,是免疫力低下,身体虚弱,易感冒者,食用少量的果蔬者,工作繁忙,精神压力大的,长期吸烟者或者长期过量饮酒的,长期服用避孕药,抗生素和阿司匹林的或者爱吃熏制,腊制,腌制品的人士,牙龈出血,易皮下瘀血,伤口不易愈合的人士,结石或者长期服用药物者老年人,怀孕或者哺乳的妇女,希望延缓衰老美容养颜以及皮肤状况差的可以适当的吃一些天然维生素c。