纯牛奶是不建议加糖的,加糖会影响身体对牛奶的吸收,原因在于糖在人体中分解形成酸,会与牛奶当中的钙中和。还有就是在煮牛奶的时候不宜加糖,因为牛奶和糖在高温的情况下会形成一种不能被人体吸收的物质,对健康不利。实际上在高温的环境下,牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度要高于蔗糖与赖氨酸的反应速度,反应被称为美拉德反应,与面包皮变褐是同样的道理,这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失,但是对于人体完全无害。
综上所述,我们知道纯牛奶中加糖喝是不好的,虽然说对于身体没有什么坏处,可是会影响到牛奶当中营养的吸收,我们在喝奶的时候目的就是为了加强营养,既然会影响到营养的吸收,所以还是建议在喝纯奶的时候不要加糖为好。