胆结石的患者要少吃多餐,饮食要营养丰富,少油腻,口味适当,以容易消化的食物为主,限制胆固醇的摄取量,绝对不能吃一些内脏,蛋黄等富含胆固醇的食物。
不能吃易产生气体的食物,如马铃薯,甘薯,豆类,洋葱,萝卜,汽水饮料以及酸性的果汁,咖啡等等,不能够食用加工的食品和高糖分的食物,如果喝牛奶的话,牛奶只限于饮用一些脱脂牛奶。
烹调食用少用一些煎炸,多采取煮炖清蒸的方式,口味尽量清淡,调味料应有所节制,不能吃辣椒,咖喱,芥菜等等具有强烈刺激性的食物,忌酒及咖啡,浓茶,忌暴饮暴食,不吃或者少吃高糖高脂肪的食物,尽量不要吃肥肉,猪油,油炸食品以及油多的糕点等等,因为过多的脂肪会引起胆囊的收缩,导致疾病的加剧,引起疼痛的症状。
少吃一些刺激性的辛香料,不喝碳酸饮料,酒精等促进胃液分泌的食品,胃液会刺激胆囊的收缩,增加胆结石症状加重。