糖尿病病人如何摄入脂肪比较适宜

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医生主讲实录

一般每天摄入油脂不宜超过一点五两,其中植物油不超过一两,动物油不超过半两就不算多,炒菜不要搁油太多,用油多的最好少吃,煎炒以及油炸食品少吃,多吃煮,蒸,凉拌食品以减少每天脂肪的入量。

虽然脂肪是身体重要的热量来源,对某些酯溶性维生素的吸收来说必不可少,脂肪又是体内许多代谢过程的重要原料,对血糖的直接影响也小于碳水化合物,所以糖尿病人每天摄入适量的脂肪是相当重要的,但是脂肪摄入过量则可对病人产生不利的影响。

首先是血脂可能会发生紊乱,具体就是血液中甘油三酯总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的坏血脂升高,高密度脂蛋白胆固醇这种好血脂反而降低,血脂的主要来源之一就是食物中的脂肪,脂肪摄入过多显然有引起血脂异常症的可能。

其次是脂肪含热量是各种食物中最高的,每颗脂肪可提供六大卡的热量,热量摄入过多时比会使人发胖,增加机体对胰岛素的需要量进而造成血糖升高,所以糖尿病病人比较限制每天脂肪摄入量。

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