胆结石饮食注意应该有以下几方面。
一、忌含胆固醇较高的食物比如说动物肝脑肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
二、忌吃一些含脂肪高的食物,肥肉猪油,油煎的食品,油多的点心也不宜多吃,因为过多的只会导致胆醇的收缩会导致疼痛。
三、忌借节日或者是亲友聚团大吃大喝,因为暴饮暴食会促使胆汁大量的分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起感染发炎,局部绞痛等。
四、忌食辛辣刺激的调味品,如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉等。
五、忌烟酒咖啡等这些带有刺激性的食物,能使肠胃胃酸过多,胆囊剧烈收缩而导致的胆道口肌紧致,胆汗排出困难而诱发的胆绞痛。