对于这类疾病患者能够吃些蔬菜和水果,因为蔬菜和水果中含有大量的维生素c、钾和镁,维生素c可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性。常用植物油,少吃动物脂肪,植物油中含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低,而动物脂肪,如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
另外饮食要清淡不宜过饱,饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高。进食量也应适当不宜过饱,否则身体过胖会加重心脏的负担。另外患者在日常生活中要适当的摄入一些蛋白质,饮食中缺乏蛋白质同样会发生血管的硬化,蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必需氨基酸。适当进食海产品,如海带、海鱼等,可降低胆固醇,防止动脉硬化发展,在日常饮食中要多吃新鲜的蔬菜和水果。