锌可以强化记忆、延缓脑的衰老,锌是很多蛋白质核酸合成酶的重要成分,能够促进细胞进行更新,增强免疫的功能和心脑的动脉硬化也有着密切的关系。
锌在大脑的含量有一定区域性的特点,比如在松果体的含量就相对比较多一点,边缘体的皮质部,特别是齿状回和海马部位。
锌也参与了脑啡肽、谷氨酸的合成作用,锌缺乏的时候谷氨酸类的递质效应就会降低,而引起的神经元活性下降,可以导致智能活动下降。缺锌的时候体内产生的自由基不能被有效的清除,会导致大脑功能受损,像影响海马参与学习、记忆、情绪、条件反射的形成。所以锌可以强化记忆力,延缓脑的衰老。