老人脑梗塞要多吃蔬菜,蔬菜和水果中含有大量的维生素c,钾和镁,维生素c可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性。
患者要常用植物油,少吃动物脂肪,植物油含不饱和脂肪酸可促进血清胆固醇降低,而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高。
饮食清淡,不宜过饱,饮食以清淡为宜,因为咸饮食钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高,进食量应适当不宜过饱,否则身体过胖,加重心脏负担。
蛋白,海味不能少,饮食中缺乏蛋白质同样会发生血管硬化,蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必需氨基酸。
饮牛奶以去脂为佳,适当进食海产品,如海带,海鱼,可降低胆固醇,防止动脉硬化发生。